La Ferme des Buissonnets - 86160 Champagné Saint-Hilaire

Des volailles aux petits soins

Parmi les animaux de la ferme, les volailles prennent une place de choix dans notre établissement des Buissonnets situé à Champagné Saint-Hilaire dans la Vienne en Poitou-Charentes.

Comme d’habitude, nous avons choisi une race de volaille qui nous ressemble, adaptée à l’élevage fermier en plein air : la Marans. « La poule aux œufs d’or » comme elle était appelée jadis est facilement reconnaissable à la couleur extra-rousse de ses œufs. Nous ne manquerions pas de vous les présenter si vous veniez nous rendre visite dans notre ferme pédagogique. Deux caractéristiques nous ont poussés à développer cette race : sa très grande rusticité et sa chair fine légèrement persillée. Cette volaille doit être néanmoins nourrie avec une alimentation très variée pendant une durée d’au moins 180 jours pour exprimer pleinement les arômes de sa chair (à ne pas comparer avec les 45 jours nécessaires pour produire un poulet industriel).

Nous avons également décidé d’organiser la naissance de nos poussins car nous ne trouvions pas de couvoirs pour la production de nos races anciennes en voie de disparition. Résultat : ces animaux de la ferme se retrouvent sur une confortable poussinière chauffée avec litière de paille avant d’affronter progressivement le plein air. Chez nous à la Ferme des Buissonnets située dans la Vienne en Poitou-Charentes, il faut entre 160 et 180 jours pour produire un poulet de haute qualité gustative.

Cette qualité est le résultat d’un travail quotidien qui comprend aussi l’alimentation complète et équilibrée des volailles. Nous les nourrissons avec les céréales cultivées sur notre exploitation. Lors de leur passage, les visiteurs de la ferme s’intéressent souvent à notre façon d’élever les animaux et découvrent en particulier le bien-être de nos volailles évoluant en plein air.