Le boeuf limousin
La Ferme des Buissonnets a décidé d’organiser la production d’un type de viande d’une qualité parmi les plus prestigieuses : le bœuf limousin.
Cet animal est principalement élevé à l’herbe et au foin avant de connaitre une courte période d’engraissement. Trente mois sont nécessaires pour qu'il atteigne son poids optimal de 700Kg.
Sa viande se construit lentement avec des matières premières naturelles. D'une couleur rouge vif, elle est parfaitement persillée et parfumée d’une manière très subtile. Un enchantement des papilles et une délicieuse sensation olfactive au dessus du barbecue…
Une quinzaine de jeunes mâles, issus de notre troupeau, est actuellement élevé selon cette méthode. Le succès rencontré par cette viande de haute qualité auprès des connaisseurs nous encourage à continuer dans cette direction. Nous prévoyons même de doubler nos effectifs dans le courant de l'année 2010.
Un dossier "Gastronomie Fermière" à suivre sur notre site boutique ou lors de nos prochaines Journées Portes Ouvertes de printemps. N'hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter pour recevoir les informations de la Ferme des Buissonets.
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